Facebook Twitter

Sås

Svampsås med Shitake och balsamico

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 200 g shitake
  • 1 st schalottenlök
  • 1 msk citronsaft
  • 5 kvistar timjan
  • 1 msk honung
  • 3 msk balsamicovinäger
  • 2.5 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
  • 3 dl vatten
  • 1 dl rödvin
  • Smör & olivolja

Slik gjør du

Dela svampen i grova bitar. Finhacka schalottenlöken.

Fräs svamp och lök i smör och olivolja till den fått en gyllenbrun färg.

Pressa över citronsaften och tillsätt timjan och honung.

Blanda vatten, fond, vin och vinäger, tillsätt i kastrullen. Låt sjuda i ca 10 min tills såsen fått en mustig smak av svamp, vin och kalvfond. Smaksätt eventuellt med salt och grovmalen svartpeppar.

Red av med lite majsstärkelse utrörd i vatten och avsluta med en klick smör innan servering.

Inkluderte produkter

Kalvefond

Recept

Apelsindressing

Recept

Awasizu dressing

Recept

BBQ sås

Recept

Bearnaisesås

Recept

Dijonaise

Recept

Grov senapssås med pepparrot

Recept

Hummersås

Recept

Kantarellmajonnäs

Recept

Karl-Johansvampsås med vitt portvin

Recept

Klassisk smörsås

Recept

Kräftsås

Recept

Madeirasås med lök och champinjoner

Recept

Rhode Island med sting

Recept

Rostad grönsakssås

Recept

Rödvinssås med paprika

Recept

Saffran & fänkålssås

Recept

Spansk paprikasås

Recept

Tomatsås med grönpeppar

Recept

Vitlöks- och gräslökssås

Recept

Äppel- och pepparrotssås

Recept

Bourguignonsås

Recept

Bouillabaissesås

Recept

Viltgräddsås

Recept

Hollandaisesås med smak av dill

Recept

Löksås

Recept

Madeirasås

Recept

Pepparsås, stark

Recept

Rödvinsås

Recept

Vitvinsås

Recept

Skaldjurssås med cognac

Recept

Apelsin & stjärnanissås

Recept

Köttfärssås, vardag

Recept

Calvadossås med äpple och grov senap

Recept

Vitvinsås med fänkål och pancetta

Recept

Kantarellsås med enbär

Recept

Hummer & stenbitsromsås

Recept

Crème fraichesås med kalvfond och vitlök