Facebook Twitter

Fisk & skaldjur

Skaldjur med Äpple & Mynta

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 2 st Hummer
  • 200 g Skalade räkor
  • 1 dl Crème fraiche
  • 0.5 dl Majonäs
  • 1 tsk Bong Touch of Taste Hummerfond
  • 1 bunt Mynta
  • 1 st Lime
  • 4 st Äpplen, typ Granny Smith eller liknande
  • 1 dl Vitvinsvinäger
  • 2 dl Socker
  • 3 dl Vatten
  • 50 g Smör
  • 1 st Citron
  • Krutonger
  • Löjrom
  • Dill

Slik gjør du

  1. Skala och plocka hummerköttet ur hummern. Hacka hummerköttet tillsammans med räkorna i mindre bitar. Lägg de på hushållspapper för avtorkning, pressa försiktigt så att mestadels av vattnet avlägsnas.
  2. Blanda crème fraiche, majonnäs, och Bong Touch of Taste Hummerfond i en bunke. Smaka av med hackad mynta, lime zest och limejuice. Tillsätt hummer- och räkhacket.
  3. Rör ihop vitvinsvinäger, socker och vatten tills sockret har löst sig. Hyvla äpplena tunt med hjälp av mandolin, lägg de sedan i 1-2-3 lagen i några minuter.
  4. Lägg två rader av marinerade hyvlade äpplen på en bit plastfilm. Torka av äpplena försiktigt med papper. Lägg sedan en sträng av skaldjursfyllning längs med mitten. Rulla ihop äpplena och skaldjurfyllningen till en korv.
  5. Servera hummerrullen med brynt smör citronette, krutonger och löjrom. 

Inkluderte produkter

Recept

Bouillabaisse

Recept

Fiskfärsbullar med krondillsås

Recept

Fiskgryta med lax, torsk & räkor

Recept

Frutti di mare med fänkål, tomat och sidfläsk

Recept

Fänkålsdoftande Musselsoppa

Recept

Grillad fiskfilé med rökig glaze, bakpotatis och avokadodi...

Recept

Grillad lax med saffranskokta primörer

Recept

Halstrad hälleflundra med italiensk grönsaksvinägrett

Recept

Halv hummer med currysmör i filodeg

Recept

Hummer & peppargravad lax

Recept

Hummer & saffransmarinerad lax med potatissallad på skaldj...

Recept

Hummer- och apelsindoftande fiskkastrull med rouille

Recept

Hummer- och äppelsill

Recept

Hummerfärskost med kräftstjärtar på crostini

Recept

Jansson´s frestelse

Recept

Krämig hummersoppa

Recept

Krämig silltartar med rödbetor

Recept

Laxgryta med currysås

Recept

Laxtartar med schalottenlök och kapris

Recept

Ljummen lax Latino Style

Recept

Mandelpotatisplättar med rostad citroncrème och räkor

Recept

Misolax med pikant majonnäs

Recept

Pasta i hummer och kräftsås

Recept

Pasta med lime, chili och scampi

Recept

Pilgrimsmusslor på spett "Clam chowder"

Recept

Räkravioli i citron- och hummerbuljong

Recept

Senskördesill

Recept

Sherrydoftande hummersill

Recept

Sillfiléer med brynt skaldjurssmör

Recept

Skaldjurs flarn

Recept

Skaldjursrisotto

Recept

Ugnsbakad torskrygg med pernodsås, fänkål & potatis proven...

Recept

Örtkokta laxkuber med pepparrots- créme fraiche

Recept

Torsk med Hummerbordelaise & Pommes Mousseline

Recept

Halstrade Pilgrimsmusslor med Crème Ninon & Tryffelskum

Recept

Hummer & Kräft Bouillabaisse

Recept

Moules marinières

Recept

Grillade räkor ”Thai style” med citron

Recept

Fisk & skaldjursgryta med dill och saffran