Facebook Twitter

Nötkött

Rödvin & pepparglacerad oxfilé med grön sparris, bladspenat & mozzarella

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 500 g Oxfilé
  • RÖDVIN & PEPPARGLAZE
  • 3 msk Bong Touch of Taste Oxfond med rödvin
  • 1 msk Chilisås tomat
  • 1 msk Rödvin
  • 1 msk Rapsolja
  • 1 msk Farinsocker
  • 1 msk Pepparmix
  • 1 st Vitlöks klyfta, pressad
  • ÖRTVINÄGRETTE
  • 3 msk Bong Touch of Taste Grönsaksfond
  • 1 msk Persilja blad
  • 1 msk Basilika
  • 1 tsk Vinäger vitvins-
  • 1 msk Honung flytande
  • 4 msk Rapsolja
  • 1 tsk Senap fransk
  • 0.3 st Chili röd
  • 1 st Vitlöks klyfta, pressad
  • Grovmalen svartpeppar efter smak
  • 12 st Grön sparris
  • 50 g Bladspenat
  • 250 g Buffelmozzarella

Slik gjør du

  1. Blanda alla ingredienser till glazen i en skål. Vispa ihop.
  2. Skär tournedos av oxfilén och stek eller grilla till en innertemperatur på ca 60°C (medium). Pensla köttet under tiden med glazen (2-3 gånger).
  3. Vispa ihop samtliga ingredienser till vinägretten, låt stå i ca 30 min så att alla smaker kommer fram.
  4. Råstek sparris i smör/olja. Avsluta med att blanda ner bladspenat (sköljd) och tärnad mozzarella.
  5. Häll över den varma salladen på ett fat och ringla över vinägretten. Salta & peppra.
  6. Servera till köttet.
  7. Ugnsrostade potatisklyftor passar utmärkt som ett komplement till denna rätt.

Inkluderte produkter

Oksefond med rødvin

Recept

Baconstekt oxfilé med äppelmustsås, rostad rotselleri och ...

Recept

Chili con carne på högrev

Recept

Entrecôte på spett med chiliteriyaki

Recept

Fransk köttgryta

Recept

Färsrecept med lök

Recept

Grillad biff med kantarellpotatisgratäng och kålrabbi

Recept

Juliga köttbullar

Recept

Kalops med rödbetor

Recept

Kalvfilé med ravioli, tomat och spenat

Recept

Kokt Kalv i dillsås

Recept

Mustig köttgryta med rotfrukter

Recept

Nyårsfilé med rotsakskaka och rödvinssås

Recept

Oxgryta med Chorizokorv

Recept

Pepparstekt oxfilé med schalottenlökssabayon och syltade t...

Recept

Sjömansbiff med rödbetor och getost

Recept

Stora köttbullar med kantarellsås

Recept

Timjanglacerad kalvfilé med rödvinskokt smålök

Recept

Boeuf bourguignon med champinjoner och smålök

Recept

Oxrullader med skogssvamp och rödvinsås

Recept

Potatisgratäng

Recept

Oxfilé ”Rossini” med Anklever & Tryffelsky

Recept

Grillad högrev

Recept

Indiska köttbullar i smakrik tomatsås

Recept

Köttfärssås, vardag

Recept

Köttfärssås med grädde

Recept

Köttfärssås, långkok

Recept

Högrevsgryta med senap och öl

Recept

Långkok, Stifado

Recept

Pulled beef burger