Facebook Twitter

Sås

Rödvinssås med paprika

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 1.5 tsk socker
  • 1 msk sherryvinäger
  • 3 dl rödvin
  • 1 dl vatten
  • 2 msk oxfond
  • 0.5 st bananschalottenlök (stor schalottenlök) finhackad
  • 0.5 st röd paprika i fina tärningar
  • 0.5 st gul paprika i fina tärningar
  • 1.5 tsk majsstärkelse utrört i vin
  • färsk timjan finhackad
  • 2 msk smör

Slik gjør du

  1. Karamelisera sockret i en kastrull till en vacker gyllenbrun färg.
  2. Slå på vinäger, vin, vatten och fond.
  3. Koka ihop till en reduktion tills ¾ återstår.
  4. Tillsätt majsstärkelse utrörd i lite av vinet och ge detta ett uppkok. Lyft åt sidan.
  5. Fräs lök och paprika mjukt utan att det tar färg i halva mängden smör.
  6. Slå såsen över fräset.
  7. Tillsätt hackad timjan och smaka av med salt och peppar
  8. Vispa i en msk smör för smaken och glansen.

Inkluderte produkter

Oksefond med rødvin

1 / 6

Karamelisera sockret i en kastrull till en vacker gyllenbrun färg

2 / 6

Slå på vinäger, vin, vatten och fond. Koka ihop till en reduktion tills ¾ återstår.

3 / 6

Hacka paprika och schalottenlök i fina tärningar.

4 / 6

Tillsätt majsstärkelse utrörd i lite av vinet och ge detta ett uppkok. Lyft åt sidan.

5 / 6

Fräs lök och paprika mjukt utan att det tar färg i halva mängden smör.

6 / 6

Slå såsen över fräset. Tillsätt hackad timjan och smaka av med salt och peppar. Vispa i en msk smör för smaken och glansen.

Recept

Apelsindressing

Recept

Awasizu dressing

Recept

BBQ sås

Recept

Bearnaisesås

Recept

Dijonaise

Recept

Grov senapssås med pepparrot

Recept

Hummersås

Recept

Kantarellmajonnäs

Recept

Karl-Johansvampsås med vitt portvin

Recept

Klassisk smörsås

Recept

Kräftsås

Recept

Madeirasås med lök och champinjoner

Recept

Rhode Island med sting

Recept

Rostad grönsakssås

Recept

Saffran & fänkålssås

Recept

Spansk paprikasås

Recept

Tomatsås med grönpeppar

Recept

Vitlöks- och gräslökssås

Recept

Äppel- och pepparrotssås

Recept

Bourguignonsås

Recept

Bouillabaissesås

Recept

Viltgräddsås

Recept

Hollandaisesås med smak av dill

Recept

Löksås

Recept

Madeirasås

Recept

Pepparsås, stark

Recept

Rödvinsås

Recept

Vitvinsås

Recept

Skaldjurssås med cognac

Recept

Apelsin & stjärnanissås

Recept

Köttfärssås, vardag

Recept

Svampsås med Shitake och balsamico

Recept

Calvadossås med äpple och grov senap

Recept

Vitvinsås med fänkål och pancetta

Recept

Kantarellsås med enbär

Recept

Hummer & stenbitsromsås

Recept

Crème fraichesås med kalvfond och vitlök