Facebook Twitter

Sås

Kräftsås

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 12 st 0,5 pkt Frysta insjökräftor (klorna)
  • 1 st Gul lök
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 1 st Morot
  • 1 msk Smör
  • 2 dl Vitt vin
  • 2 msk Hummerfond, Bong Touch of Taste
  • 3 dl Vispgrädde
  • 1 msk Cognac
  • 0 mg Salt
  • 0 mg Peppar

Slik gjør du

  1. Plocka av klorna på kräftorna. Lägg dem i en plastpåse och krossa dem genom att banka på dem.
  2. Skala och hacka löken och krossa vitlöksklyftan. Skala moroten och skär i små bitar.
  3. Fräs all lök och moroten i smör i en kastrull, lägg ner kräftskalen, rör runt och slå på vitt vin samt hummerfonden och grädden.
  4. Låt koka upp och koka på svag värme i ca 10 min. Låt stå i 10 min.
  5. Sila av och låt koka, reducera, tills 2,5 dl återstår.
  6. Smaka av med cognacen och salt och peppar.

Inkluderte produkter

Recept

Apelsindressing

Recept

Awasizu dressing

Recept

BBQ sås

Recept

Bearnaisesås

Recept

Dijonaise

Recept

Grov senapssås med pepparrot

Recept

Hummersås

Recept

Kantarellmajonnäs

Recept

Karl-Johansvampsås med vitt portvin

Recept

Klassisk smörsås

Recept

Madeirasås med lök och champinjoner

Recept

Rhode Island med sting

Recept

Rostad grönsakssås

Recept

Rödvinssås med paprika

Recept

Saffran & fänkålssås

Recept

Spansk paprikasås

Recept

Tomatsås med grönpeppar

Recept

Vitlöks- och gräslökssås

Recept

Äppel- och pepparrotssås

Recept

Bourguignonsås

Recept

Bouillabaissesås

Recept

Viltgräddsås

Recept

Hollandaisesås med smak av dill

Recept

Löksås

Recept

Madeirasås

Recept

Pepparsås, stark

Recept

Rödvinsås

Recept

Vitvinsås

Recept

Skaldjurssås med cognac

Recept

Apelsin & stjärnanissås

Recept

Köttfärssås, vardag

Recept

Svampsås med Shitake och balsamico

Recept

Calvadossås med äpple och grov senap

Recept

Vitvinsås med fänkål och pancetta

Recept

Kantarellsås med enbär

Recept

Hummer & stenbitsromsås

Recept

Crème fraichesås med kalvfond och vitlök