Facebook Twitter

Nötkött

Köttfärssås, långkok

Ett smakrikt långkok på en klassisk rätt. Servera med färsk pasta och lagrad parmesan.

Antall porsjoner: 4
180 min

Ingredienser

  • 600 g högrev
  • 100 g varmrökt sidfläsk
  • 1 bit rotselleri
  • 1 st morot
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 tsk vetemjöl
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk balsamicovinäger
  • 3 msk Bong Touch of Taste Oxfond
  • 5 dl vatten
  • 400 g krossade tomater
  • 2 dl rött vin
  • 1 st lagerblad
  • 10 kvistar timjan, färsk
  • 1 kruka basilika
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör

Slik gjør du

  1. Putsa högreven från senor och skär köttet i 1x1 cm små tärningar.Fintärna även det varmrökta sidfläsket.
  2. Skala och finhacka rotselleri, morötter och lök. Finriv vitlöken.
  3. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet inkl sidfläsket på hög värme med lite smör och olja. Pudra över vetemjöl och rör om. Lägg sedan köttet åt sidan i en stor gryta.
  4. Fräs grönsakerna i smör och olja i några minuter tills de mjuknat.
  5. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare en minut. Tillsätt sedan grönsakerna och tomatpurén i grytan med kött.
  6. Häll i oxfond, vatten, vinägern, tomatpurén, vinet och krydorna (ej basilikan). Låt puttra i drygt tre timmar. Rör om då och då. Tillsätt eventuellt mer vatten.
  7. När köttet fallit sönder och grytan kokat ihop och blivit såsig är den klar.
  8. Smaka av med salt och svartpeppar. Finstrimla basilika och vänd ner innan servering.

Inkluderte produkter

Oksefond med rødvin

Recept

Baconstekt oxfilé med äppelmustsås, rostad rotselleri och ...

Recept

Chili con carne på högrev

Recept

Entrecôte på spett med chiliteriyaki

Recept

Fransk köttgryta

Recept

Färsrecept med lök

Recept

Grillad biff med kantarellpotatisgratäng och kålrabbi

Recept

Juliga köttbullar

Recept

Kalops med rödbetor

Recept

Kalvfilé med ravioli, tomat och spenat

Recept

Kokt Kalv i dillsås

Recept

Mustig köttgryta med rotfrukter

Recept

Nyårsfilé med rotsakskaka och rödvinssås

Recept

Oxgryta med Chorizokorv

Recept

Pepparstekt oxfilé med schalottenlökssabayon och syltade t...

Recept

Rödvin & pepparglacerad oxfilé med grön sparris, bladspena...

Recept

Sjömansbiff med rödbetor och getost

Recept

Stora köttbullar med kantarellsås

Recept

Timjanglacerad kalvfilé med rödvinskokt smålök

Recept

Boeuf bourguignon med champinjoner och smålök

Recept

Oxrullader med skogssvamp och rödvinsås

Recept

Potatisgratäng

Recept

Oxfilé ”Rossini” med Anklever & Tryffelsky

Recept

Grillad högrev

Recept

Indiska köttbullar i smakrik tomatsås

Recept

Köttfärssås, vardag

Recept

Köttfärssås med grädde

Recept

Högrevsgryta med senap och öl

Recept

Långkok, Stifado

Recept

Pulled beef burger