Facebook Twitter

Nötkött

Kokt Kalv i dillsås

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 700 g Kalvbog
  • 0.5 dl Touch of Taste Kycklingfond
  • 0.5 st Purjolök
  • 1 st Morot (bitar)
  • 800 mg Vitpepparkorn 8st/4 port
  • 3 msk Ättikssprit 10 %
  • 3 msk Strösocker
  • 1 g Dill
  • 0.5 dl Vispgrädde

Slik gjør du

  1. Skär köttet i 2x2cm stora bitar och lägg dem i en kastrull med kokande vatten.
  2. Låt köttet koka 2 minuter och spola därefter köttet kallt i ett durkslag.
  3. Lägg tillbaka köttet i kastrullen och häll på vatten så att det knappt täcker.
  4. Koka upp och ta bort eventuellt skum.
  5. Ansa och skölj purjolöken.
  6. Skär den i bitar.
  7. Skala och skär moroten i bitar.
  8. Lägg grönsakerna i kastrullen och häll på kycklingfonden.
  9. Plocka dillen och lägg stjälkarna i kastrullen tillsammans med vitpeppar.
  10. (Spara dillvipporna till serveringen).
  11. Koka på svag värme ca 45 minuter eller tills köttet är mjukt.
  12. Koka upp ättika och socker.
  13. Sila över buljongen i en ny kastrull och smaksätt med ättikslag, kycklingfond och vitpeppar.
  14. Red av med lite maizena utrört i vatten.
  15. Plocka upp köttet och lägg detta i såsen.
  16. Vispa grädden och grovhacka dillvipporna.
  17. Lägg i dillen och rör ner vispgrädden vid servering.
  18. Servera med potatis och gärna lite sockerstekta morötter.
  19. Tips:
  20. Här kokas köttet upp en gång i vatten och spolas av för att buljongen ska bli så klar som möjligt.

Inkluderte produkter

Kalvefond

Recept

Baconstekt oxfilé med äppelmustsås, rostad rotselleri och ...

Recept

Chili con carne på högrev

Recept

Entrecôte på spett med chiliteriyaki

Recept

Fransk köttgryta

Recept

Färsrecept med lök

Recept

Grillad biff med kantarellpotatisgratäng och kålrabbi

Recept

Juliga köttbullar

Recept

Kalops med rödbetor

Recept

Kalvfilé med ravioli, tomat och spenat

Recept

Mustig köttgryta med rotfrukter

Recept

Nyårsfilé med rotsakskaka och rödvinssås

Recept

Oxgryta med Chorizokorv

Recept

Pepparstekt oxfilé med schalottenlökssabayon och syltade t...

Recept

Rödvin & pepparglacerad oxfilé med grön sparris, bladspena...

Recept

Sjömansbiff med rödbetor och getost

Recept

Stora köttbullar med kantarellsås

Recept

Timjanglacerad kalvfilé med rödvinskokt smålök

Recept

Boeuf bourguignon med champinjoner och smålök

Recept

Oxrullader med skogssvamp och rödvinsås

Recept

Potatisgratäng

Recept

Oxfilé ”Rossini” med Anklever & Tryffelsky

Recept

Grillad högrev

Recept

Indiska köttbullar i smakrik tomatsås

Recept

Köttfärssås, vardag

Recept

Köttfärssås med grädde

Recept

Köttfärssås, långkok

Recept

Högrevsgryta med senap och öl

Recept

Långkok, Stifado

Recept

Pulled beef burger