Facebook Twitter

Fisk & skaldjur

Hummer & peppargravad lax

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 600 g Laxfilé
  • 1.5 tsk Rosépeppar
  • 1.5 tsk Svartpeppar
  • 3 msk Strösocker
  • 2 msk Salt
  • 1.5 msk Bong Touch of Taste Hummerfond
  • 0.5 dl Dill, grovhackad

Slik gjør du

  1. Ta bort benen i laxen med liten tång.
  2. Stöt all peppar grovt i mortel och blanda med socker, salt och hummerfonden.
  3. Skär några skåror i laxen på skinnsidan och gnid in kryddblandningen på laxens filésida, avsluta med dillen.
  4. Låt stå i rumstemperatur 1 timme tills socker och saltet smält.
  5. Täck med plast och grava i kylskåp i 48 timmar. Vänd laxen några gånger under gravningen.
  6. Skär laxen tunt vid servering.
  7. Numera behöver inte laxen frysas innan gravning. Livsmedelsverket har tagit bort den rekommendationen, härligt!

Inkluderte produkter

Recept

Bouillabaisse

Recept

Fiskfärsbullar med krondillsås

Recept

Fiskgryta med lax, torsk & räkor

Recept

Frutti di mare med fänkål, tomat och sidfläsk

Recept

Fänkålsdoftande Musselsoppa

Recept

Grillad fiskfilé med rökig glaze, bakpotatis och avokadodi...

Recept

Grillad lax med saffranskokta primörer

Recept

Halstrad hälleflundra med italiensk grönsaksvinägrett

Recept

Halv hummer med currysmör i filodeg

Recept

Hummer & saffransmarinerad lax med potatissallad på skaldj...

Recept

Hummer- och apelsindoftande fiskkastrull med rouille

Recept

Hummer- och äppelsill

Recept

Hummerfärskost med kräftstjärtar på crostini

Recept

Jansson´s frestelse

Recept

Krämig hummersoppa

Recept

Krämig silltartar med rödbetor

Recept

Laxgryta med currysås

Recept

Laxtartar med schalottenlök och kapris

Recept

Ljummen lax Latino Style

Recept

Mandelpotatisplättar med rostad citroncrème och räkor

Recept

Misolax med pikant majonnäs

Recept

Pasta i hummer och kräftsås

Recept

Pasta med lime, chili och scampi

Recept

Pilgrimsmusslor på spett "Clam chowder"

Recept

Räkravioli i citron- och hummerbuljong

Recept

Senskördesill

Recept

Sherrydoftande hummersill

Recept

Sillfiléer med brynt skaldjurssmör

Recept

Skaldjurs flarn

Recept

Skaldjursrisotto

Recept

Ugnsbakad torskrygg med pernodsås, fänkål & potatis proven...

Recept

Örtkokta laxkuber med pepparrots- créme fraiche

Recept

Torsk med Hummerbordelaise & Pommes Mousseline

Recept

Skaldjur med Äpple & Mynta

Recept

Halstrade Pilgrimsmusslor med Crème Ninon & Tryffelskum

Recept

Hummer & Kräft Bouillabaisse

Recept

Moules marinières

Recept

Grillade räkor ”Thai style” med citron

Recept

Fisk & skaldjursgryta med dill och saffran