Facebook Twitter

Nötkött

Boeuf bourguignon med champinjoner och smålök

Bœuf Bourguignon är ett traditionellt recept på en mustig köttgryta som får sin goda smak av rött vin, sidfläsk, vitlök och champinjoner. Maträtten är fransk husmanskost och kommer ursprungligen från regionen Bourgogne, rätten heter egentligen bœuf à la bourguignonne, men även i Frankrike kallas den oftast Bœuf Bourguignon.

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 800 g nötkött i bitar
  • 1 msk smör
  • 1 st morot
  • 1 st gullök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk vetemjöl
  • 3 dl rött vin
  • 3 msk Bong Touch of Taste Oxfond med rödvin
  • 2 dl vatten
  • 1 krm torkad timjan
  • 1 st lagerblad
  • 600 g/st steklökar
  • 200 g små champinjoner
  • 150 g skivad bacon
  • 0 salt och peppar

Slik gjør du

  1. Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja.
  2. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.
  3. Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor. Fräs dem i en stekpanna tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.
  4. Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad.
  5. Koka upp allt i pannan under omrörning.
  6. Slå över allt i grytan över köttet och tillsätt buljong så att det täcker. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme.
  7. Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart.
  8. Skala smålökarna(det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten).
  9. Skär baconet i strimlor och stek de i pannan.
  10. När baconet har börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna.
  11. Lägg i smålökar, svamp och bacon i grytan med kött och sjud några minuter.
  12. Servera med rostade rotfrukter och potatis eller ett luftigt potatismos.

Inkluderte produkter

Oksefond med rødvin

1 / 8

Tärna köttet och förbered övriga ingredienser.

2 / 8

Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.

3 / 8

Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor.

4 / 8

Fräs dem i en stekpanna tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.

5 / 8

Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad. Koka upp allt i pannan under omrörning. Slå över allt i grytan och tillsätt eventuellt mer vatten så att det täcker köttet. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme.

6 / 8

Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart. Skala smålökarna(det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten). Skär baconet i strimlor/tärningar och stek det i pannan.När baconet har börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna och löken. Stek vidare ett par minuter.

7 / 8

Lägg i smålökar, svamp och bacon i grytan med kött (när köttet är mört) och sjud några minuter.

8 / 8

Servera med rostade rotfrukter och potatis eller ett luftigt potatismos.

Recept

Baconstekt oxfilé med äppelmustsås, rostad rotselleri och ...

Recept

Chili con carne på högrev

Recept

Entrecôte på spett med chiliteriyaki

Recept

Fransk köttgryta

Recept

Färsrecept med lök

Recept

Grillad biff med kantarellpotatisgratäng och kålrabbi

Recept

Juliga köttbullar

Recept

Kalops med rödbetor

Recept

Kalvfilé med ravioli, tomat och spenat

Recept

Kokt Kalv i dillsås

Recept

Mustig köttgryta med rotfrukter

Recept

Nyårsfilé med rotsakskaka och rödvinssås

Recept

Oxgryta med Chorizokorv

Recept

Pepparstekt oxfilé med schalottenlökssabayon och syltade t...

Recept

Rödvin & pepparglacerad oxfilé med grön sparris, bladspena...

Recept

Sjömansbiff med rödbetor och getost

Recept

Stora köttbullar med kantarellsås

Recept

Timjanglacerad kalvfilé med rödvinskokt smålök

Recept

Oxrullader med skogssvamp och rödvinsås

Recept

Potatisgratäng

Recept

Oxfilé ”Rossini” med Anklever & Tryffelsky

Recept

Grillad högrev

Recept

Indiska köttbullar i smakrik tomatsås

Recept

Köttfärssås, vardag

Recept

Köttfärssås med grädde

Recept

Köttfärssås, långkok

Recept

Högrevsgryta med senap och öl

Recept

Långkok, Stifado

Recept

Pulled beef burger