Facebook Twitter

Sås

Apelsin & stjärnanissås

Smakrik rödvinsbaserad sås där apelsin och stjärnanis spelar en huvudroll i smakbilden.

Antall porsjoner: 4
30 min

Ingredienser

  • 1 st Morötter
  • 0.5 st Gul lök
  • 0.5 st Vitlöksklyfta
  • 1 knippe Timjan, färsk
  • 2 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
  • 3.5 dl Rödvin
  • 2.5 dl Vatten
  • 0.5 st Apelsin, endast finrivet skal
  • 2 st Stjärnanis
  • 2 msk Smör

Slik gjør du

  1. Grovhacka alla grönsaker och timjan. Fräs i hälften smöret.
  2. Häll i vatten, rödvin och hälften av kalvfonden. Låt koka på medelhög värme tills det kokat ner till hälften.
  3. Sila såsen och låt den sjuda ca 5-7 min med stjärnanisen till önskad smak uppnås.
  4. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten till önskad konsistens.
  5. Riv ner apelsinskalet (skölj apelsinen i varmt vatten innan) och vispa ner resterande smör och kalvfond.
  6. Smaka av med salt och peppar.

Tips! Om såsen blir för stark av smaken av stjärnanis så lägg i en extra klick smör innan servering så blir smaken mildare och såsen glansigare och rundare i smaken.

Receptet är inskickat av Tobias Sahlin

Inkluderte produkter

Kalvefond

Recept

Apelsindressing

Recept

Awasizu dressing

Recept

BBQ sås

Recept

Bearnaisesås

Recept

Dijonaise

Recept

Grov senapssås med pepparrot

Recept

Hummersås

Recept

Kantarellmajonnäs

Recept

Karl-Johansvampsås med vitt portvin

Recept

Klassisk smörsås

Recept

Kräftsås

Recept

Madeirasås med lök och champinjoner

Recept

Rhode Island med sting

Recept

Rostad grönsakssås

Recept

Rödvinssås med paprika

Recept

Saffran & fänkålssås

Recept

Spansk paprikasås

Recept

Tomatsås med grönpeppar

Recept

Vitlöks- och gräslökssås

Recept

Äppel- och pepparrotssås

Recept

Bourguignonsås

Recept

Bouillabaissesås

Recept

Viltgräddsås

Recept

Hollandaisesås med smak av dill

Recept

Löksås

Recept

Madeirasås

Recept

Pepparsås, stark

Recept

Rödvinsås

Recept

Vitvinsås

Recept

Skaldjurssås med cognac

Recept

Köttfärssås, vardag

Recept

Svampsås med Shitake och balsamico

Recept

Calvadossås med äpple och grov senap

Recept

Vitvinsås med fänkål och pancetta

Recept

Kantarellsås med enbär

Recept

Hummer & stenbitsromsås

Recept

Crème fraichesås med kalvfond och vitlök