Oppskrift

BOUQUET GARNI

 

Bare navnet høres ut som poesi, og er opprinnelig en bukett med krydder for å gi smak til gryteretter. Når det gjelder krydder, finnes klassikere som laurbærblad, hvit pepper, timian, persille, etc. Hvis du ikke ønsker å ha med krydderet ved servering, er et tips å lage en moderne versjon av Bouquet Garni og la det koke sammen med gryteretten i en tesil. Når den rette smaken oppnås fra krydderet er det enkelt å plukke det opp.

En klassisk bouquet garni består av laurbærblad, hvite pepperkorn, timiankvister, persillekvister og purreblader. Bind opp i en liten pakke med hyssing.